• 100% de chocolat noir : fèves de cacao (75%) et sucre de canne (25%) de Madagascar 
• Une pincée de fleur de sel de Camargue bio   
• Sans lécithine 
• Sans additifs 

• Goût : Saveur intense du chocolat noir enrichie par les notes minérales de la fleur de sel qui amplifie les arômes du cacao et apporte une agréable finale en bouche. 
• Vue : Carrés fins et élégants, au chocolat noir profond, avec de délicats cristaux de sel visibles à la surface. 
• Toucher : Texture fine qui fond rapidement entre les doigts, surface lisse avec la légère rugosité des cristaux de sel. 
• Ouïe : Cassure nette et précise du carré fin. 
• Nez : Arômes intenses de cacao avec des notes subtiles de fruits secs et une touche minérale. 

La gamme « Le Petit Gaté » (« petit chéri » en marseillais) propose de fins carrés de dégustation au chocolat pur noir 75%, chocolat noir 75% fleur de sel, chocolat au lait 55% ou au café. Parfaits pour accompagner un café ou clôturer un repas. Chaque boîte contient 30 napolitains, permettant de savourer un moment de plaisir chocolaté quand cela vous plait. Disponibles en assortiment.

Notre approche « tree to bar » nous permet de contrôler chaque étape de fabrication, depuis la sélection des fèves jusqu’à la confection de la barre. Cette maîtrise nous permet d’offrir un produit d’une qualité constante et exceptionnelle. 

Comment est-il fabriqué ? Pour notre chocolat noir 75%, la récolte des fèves de cacao, la fermentation et le séchage ont lieu dans notre plantation à Madagascar, la torréfaction, le broyage et le conchage des fèves sont effectués dans notre Atelier à Marseille par le maître chocolatier-torréfacteur. Après un broyage pendant une heure, le chocolat bénéficie d’un conchage entre 24 et 72 heures, garantissant une texture veloutée et des saveurs parfaitement harmonisées. S’ensuit l’incorporation délicate de la fleur de sel de Camargue à un moment précis pour que ses cristaux se répartissent harmonieusement sans altérer la texture. Le mélange est ensuite coulé dans des moules spéciaux pour créer des carrés fins qui fondront élégamment en bouche. Un refroidissement contrôlé garantit le brillant caractéristique et la texture parfaite du chocolat. Enfin, les carrés sont conditionnés en élégantes réglettes de 30 napolitains. 

Idéal pour accompagner un café ou un expresso, ce napolitain se déguste en le laissant fondre lentement sur la langue pour apprécier sa finesse et la progression des saveurs. Parfait en fin de repas comme une touche subtile de douceur qui n’alourdit pas. La boîte refermable permet de conserver les napolitains et de les déguster au fil des jours.