Napolitains Terrakoa, des carrés fins de chocolat noir et lait pour les instants café

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Cacao	Chocolat noir 75%
Gamme	Napolitains – Le petit gâté
Origine	Madagascar
Poids	180g pour 30 carrés

Les Napolitains Chocolat Noir Fleur de Sel sont de délicats carrés fins d’un chocolat noir intense à 75% de cacao, sublimés par des cristaux de fleur de sel de Camargue bio. Cette association crée un équilibre parfait où le sel exalte les notes aromatiques du cacao tout en apportant une touche de vivacité en fin de bouche. Leur format fin permet une fonte rapide en bouche pour une libération immédiate des arômes. Disponibles en pur chocolat au lait, pur chocolat noir, chocolat noir-café et en assortiment.

100% de chocolat noir : fèves de cacao (75%) et sucre de canne (25%) de Madagascar
Une pincée de fleur de sel de Camargue bio
Sans lécithine
Sans additifs

Goût : Saveur intense du chocolat noir enrichie par les notes minérales de la fleur de sel qui amplifie les arômes du cacao et apporte une agréable finale en bouche.
Vue : Carrés fins et élégants, au chocolat noir profond, avec de délicats cristaux de sel visibles à la surface.
Toucher : Texture fine qui fond rapidement entre les doigts, surface lisse avec la légère rugosité des cristaux de sel.
Ouïe : Cassure nette et précise du carré fin.
Nez : Arômes intenses de cacao avec des notes subtiles de fruits secs et une touche minérale.

Notre approche « tree to bar » nous permet de contrôler chaque étape de fabrication, depuis la sélection des fèves jusqu’à la confection de la barre. Cette maîtrise nous permet d’offrir un produit d’une qualité constante et exceptionnelle.

Comment est-il fabriqué ? Pour notre chocolat noir 75%, la récolte des fèves de cacao, la fermentation et le séchage ont lieu dans notre plantation à Madagascar, la torréfaction, le broyage et le conchage des fèves sont effectués dans notre Atelier à Marseille par le maître chocolatier-torréfacteur. Après un broyage pendant une heure, le chocolat bénéficie d’un conchage entre 24 et 72 heures, garantissant une texture veloutée et des saveurs parfaitement harmonisées. S’ensuit l’incorporation délicate de la fleur de sel de Camargue à un moment précis pour que ses cristaux se répartissent harmonieusement sans altérer la texture. Le mélange est ensuite coulé dans des moules spéciaux pour créer des carrés fins qui fondront élégamment en bouche. Un refroidissement contrôlé garantit le brillant caractéristique et la texture parfaite du chocolat. Enfin, les carrés sont conditionnés en élégantes réglettes de 30 napolitains.

Idéal pour accompagner un café ou un expresso, ce napolitain se déguste en le laissant fondre lentement sur la langue pour apprécier sa finesse et la progression des saveurs. Parfait en fin de repas comme une touche subtile de douceur qui n’alourdit pas. La boîte refermable permet de conserver les napolitains et de les déguster au fil des jours.

Notre approche environnementale se traduit par un emballage éco-responsable innovant. Nous avons choisi un matériau biodégradable unique, fabriqué à partir de fibres d’écorces de cacao, qui reflète notre engagement écologique. La conservation optimale du chocolat nécessite quelques précautions simples :

Température idéale : entre 16 et 18°C, dans un endroit sec
En cas de température ambiante dépassant 25°C (notamment pendant l’été), il est recommandé de le placer au réfrigérateur pour éviter la fonte

Traditionnellement, la durée de conservation varie selon le type de chocolat. Le chocolat pur noir se conserve environ 2 ans, quand le chocolat pur au lait se conserve environ 1 an.

Nous avons fait le choix de limiter cette durée à 8 mois pour nos deux gammes. Au-delà de cette période, le chocolat peut perdre en qualités sensorielles, mais reste parfaitement consommable sans risque sanitaire.