Artisan chocolatier et producteur de cacao (tree to bar) à Marseille, Aix-en Provence et région PACA

Nous sommes Raphaëlle et Stéphane, et cette histoire de chocolat a commencé par un coup de foudre pour Madagascar.

Nous avons eu envie de faire ensemble le pari fou de fabriquer un chocolat de grande qualité, dont nous maîtrisons toute la chaîne de valeur, de la ferme cacaoyère à la tablette artisanale.

Cette filière du cacao est avant tout une aventure humaine, faite de savoir-faire, d’amitiés tissées, de talents révélés et de passions partagées.

À Madagascar, cette île authentique où nous avons laissé un peu de notre cœur, nous avons créé une ferme cacaoyère éthique et responsable, dans le respect des femmes et des hommes qui travaillent la terre et de la nature qui les entoure.

Nos équipes locales sont formées à la gestion durable de la plantation, dans une démarche d’amélioration continue des méthodes de récolte, de fermentation et de séchage des fèves.

À Marseille, nos artisans chocolatiers se consacrent à la torréfaction des fèves et à leur transformation en chocolat d’exception.

Concassage, décorticage, broyage, conchage, maturation, tempérage, moulage… chaque étape est réalisée avec amour, soin et précision. Fiers de sublimer cette matière première noble, nos chocolatiers marseillais y apportent créativité, audace et excellence artisanale.

Pour prolonger cette expérience sensorielle, nous avons ouvert à Marseille, au sein de notre chocolaterie,  un salon de dégustation où chacun peut prendre le temps d’apprécier nos créations. Dans ce lieu chaleureux et gourmand, nos chocolats se déclinent en pâtisseries fines, en boissons chocolatées réconfortantes et en accords subtils qui révèlent toute la richesse de nos fèves malgaches. Nous vous accueillons du mardi de 11h à 19h et du dimanche de 10h30 à 18h, dans un espace où le partage, la convivialité et le plaisir du goût s’invitent naturellement, pour vivre le chocolat comme une véritable rencontre.